淺析2018年重慶商用廚房設(shè)備面臨的五大門檻

一、不銹鋼材料的坎：作為傳統(tǒng)廚具制作的直接材料，不銹鋼面臨最大的坎應(yīng)該是環(huán)保形式的趨勢。這將會使得不銹鋼訂單越來越小，大家都不敢存貨。何況原材料價格不定，導(dǎo)致期望態(tài)度增強
二、設(shè)計的坎：貼近需求 廚房設(shè)備領(lǐng)域正在面臨著新品出不來，老款橫行，所以只有拼價格，導(dǎo)致市場疲軟，一不小心，就會搞出滿倉庫的庫存來。廚具廠商沒有充裕的資本，能不能走向市場首先得企業(yè)老板定奪，然后再由千千萬萬消費者的錢包作評判。
三、加工的坎：柔性供應(yīng)鏈 廚房設(shè)備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，根源在于個性化消費主導(dǎo)市場。所以，大批量訂單成夢，多批次、小批量快速反應(yīng)訂單成為常態(tài)。 新的廚房設(shè)備工廠必須跨越幾個坎，才能要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨：一是供應(yīng)鏈渠道完善且穩(wěn)定;二是線上線下多渠道發(fā)展經(jīng)營;三是供應(yīng)鏈必須能夠為小批量、多批次快速反應(yīng)服務(wù)
四是規(guī)劃運營自己的品牌，時刻未雨綢繆。這幾個坎邁不過去，光給別人代工，永遠(yuǎn)被動抬不起頭，不如改行。
五、品牌的坎：銷售是本源 五、設(shè)備的坎：完全的智能化、自動化
1、廚具品類繁多，當(dāng)前也只是部分工藝真正實現(xiàn)了自動化，未來要真正實現(xiàn)機器換人還有相當(dāng)漫長的研發(fā)路程要走。
2、從封閉的傳統(tǒng)式流水生產(chǎn)線向快反模式轉(zhuǎn)變，僅僅是設(shè)備這塊在中國很多中小企業(yè)無法承擔(dān)這筆高昂成本費用，很多時候變成了一句響應(yīng)的口號。